Eine Tafel Schokolade kannst Du geöffnet auf meinen Schreibtisch legen – sie würde vermutlich noch tagelang dort unangerührt liegen. Das reizt mich wirklich nicht. Aber wenn Du eine Tüte Chips öffnest und mir hinhältst – ohje… das könnte schief gehen und Du bekommst vermutlich nicht mehr viel ab. Ich suche daher schon lange nach einer gesunden Alternative für einen Abend mit Wein und…ja, und was? Chips ja wohl nicht! Ich habe jetzt eine gesunde Alternative gefunden, die leicht und schnell herzustellen ist (wie ich es liebe). Bei Betti von Low Carb Blog Happycarb fand ich ein schönes und wirklich leckeres Rezept.
Spicy Knuspermandeln
200 g Mandeln
2 TL feines Salz
1 EL Erythrit (gibt’s in jedem Reformhaus)
2 TL Curry
1 TL Paprika rosenscharf
Die Mandeln mit Haut für 1 Minute in kochendes Wasser geben. Abgießen und kalt abschrecken. Die Haut lässt sich nun ganz hervorragend abziehen. Die gehäuteten Mandeln mit Küchenpapier trocken tupfen. Man kann auch schon Mandeln ganz ohne Haut kaufen, so habe ich es gemacht.
Die blanchierten Mandeln in einer großen Pfanne ohne Fett goldbraun rösten. Die Herdplatte ausschalten. Das Salz hinzufügen und dann das Erythrit über die Mandeln streuen und gut durchrühren. Das Erythrit schmilzt in der Hitze sofort. Jetzt noch das Curry und den Paprika über die gerösteten Mandeln geben und gut durchmischen. In der Pfanne unter gelegentlichem Umrühren erkalten lassen.
Ich habe dieses Rezept jetzt zweimal gemacht und jedes mal war es echt lecker.
hallo, das sieht ja lecker aus …da läuft einen ja das wasser im mund zusammen…
dann können wir übrigens tauschen..:O)
von der chips sucht bin ich befreit, bei mir überlebt die schokolade nicht :O)
lg corinna
Was ist Erythrit? Das hört sich irgendwie “gefährlich” an. 😉 Ansonsten scheint es lecker zu sein.
Hallo, Erythrit ist ein Zuckerersatzstoff (hat fast keine Kalorien und einen sehr niedrigen glykämischen Index) – er wird künstlich hergestellt. Alternativ kann ich Birkenzucker empfehlen. Wem es aber egal ist und auf die Zuckerzufuhr weniger achten möchte, der kann selbstverständlich auch den handelsüblichen Zucker nehmen. Gruß, Bruder David
warum braucht es überhaupt süsses wenn es um spicy mandeln geht? ich mache das ganz ohne und es schmeckt genial…
Naja, es geht natürlich auch ohne. Aber manche herzhafte Soße bekommt einen abgerundeten Geschmack, wenn eine Prise Zucker (oder ähnliches) hineingegeben wird und mancher Kuchen schmeckt besser, wenn eine Prise Salz hinzukommt. Aber natürlich muss das nicht sein und jeder ist frei Rezepte abzuwandeln. Schön, dass es Dir auch ohne Zucker schmeckt! 🙂 Gruß, Bruder David